遇见·年味|观条呈玉色，切片有奇香

导读

冬，已至，年，未远。

印象中的年味，是小棉袄上，那鼓鼓的小口袋；

是噼里啪啦声中，街头巷陌间不绝的余韵；

是冒着热气，今年新做的那一碟香肠。

儿时，常是一阵阵“咚咚”声，将我从九天云外拉入这纷纷扰扰的人间。现在想想小时候的自己，竟不知天寒，不畏地冻，就敢那么哧溜溜地走出房门。

门外，是一张小板凳，坐着熟悉的人儿，那人手里，握着两把菜刀，对着身前那一口大大的盆，不断地剁。

抬手擦汗时，看到站在门口的我，扔下菜刀，也顾不上手上的肉沫子，急匆匆的走过来，抱起我就回房间。

再然后，屋檐下，就多出了那一串串的香肠。

如今，我在卤江南，听着那一声声“咚咚”，看着一位位大师傅，怀揣着对食材赤忱的热爱，一刀接着一刀的将大块的猪肉剁成肥瘦相间的肉丁，加入秘制的调料后搅拌灌肠。

这份母亲交给我的调料配方，在卤江南的大师手中，被赋予了新的灵魂。它将承载着我们的祝福和心意，进入千门万户，于烟火气中，见证一家人的平安喜乐。

卤江南香肠，精选散养土猪，大师傅手工剁馅，采用传承千年的古技艺，让肥瘦相间的猪肉与秘制调料完美融合，既有北方红肠的蒜香，也保留了南方腊肠的鲜甜，成品观之光泽如玉，食之甜咸适中。