遇见·风味|再不思那蟠桃宴

张果老受邀蟠桃宴，赴宴途中，突闻异香。寻香来处，却是水晶肴蹄，挨不过馋虫挠心，便化作一老人，饱餐之后，心想肴蹄之美，远甚蟠桃，便打道回府了。

古城镇江，有此人间水晶肴蹄，再不思那蟠桃宴。

水晶肴蹄，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系，是周总理亲点的开国大典四道冷碟之一。常有人为“肴”究竟是读yao还是xiao而争论不已。有词名“佳肴”，故而人说这是水晶yao蹄，又因其制作工艺会使用硝（经现代工艺改良之后，已不再使用），就有人称其为水晶xiao蹄。但是无论念yao还是xiao，都是在表达着对水晶肴蹄的喜爱之情。

有诗赞曰：风光无限数金焦，更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。

卤江南水晶肴蹄，新品上市，秉承“真材实料、匠心智造”的产品理念，选用优质猪前蹄为原料，采用传承千年的古法技艺，以宽汤文火焖煮到酥烂，配以卤江南秘制老卤，冷冻凝结而成。

“让更多的人在家享受大师美味”是卤江南的一贯追求。卤江南水晶肴蹄入口瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，味道圆润不突兀，回味自然不寡淡。佐以姜丝和镇江香醋，每一口，都是家的味道。

水晶肴蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄据《随息居饮食谱》所载：能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补”。

小编看了眼办公桌上，真是保温杯里泡枸杞，便当盒里有肴蹄。

写到这里，小编的口水已经不争气的流了下来。

冬至，是二十四节气中的第二十二个节气，时间一般为每年的公历12月21~23日。这是一年之中黑夜“最长”的时候。

明日冬至，长夜漫漫

怎能少了水晶肴蹄的陪伴？

卤江南水晶肴蹄现已上市，

赶紧挣开被子的封印，

去卤江南门店买一份，犒劳下自己吧！